いきなりステーキ「 当店原価率は50%以上!他店は30%〜40%であろうと推察します。 」

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1581557361/【元スレ】

今回の記事

1 2020/02/13(木) 10:29:21.62


昨年末、一瀬邦夫社長直筆の「社長からのお願い」が揶揄され大きな話題となった「いきなり!ステーキ」だが、
一瀬社長が今後、毎月定期で店頭にメッセージを張り出すことを宣言し、ネット上では失笑の声が上がっている。
 
「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスが1月22日に発行した社内報「馬上行動」の「社長から皆さんへ」によれば、
一瀬社長は「店頭に社長からお客様へダイレクトに伝わるメッセージを毎月定期で出していくことを決意しました」と宣言しており、
「あの文章が『上から目線だ!』とお叱りを受けましたので」と、「社長から」ではなく「一瀬から」に変えることも明らかにしている。

まさかの直筆張り紙毎月定期化宣言にネット上では、
《ペッパーフードってマジで社長の暴走を止められる社員が一人もいないんだな》《どうしてあの怪文書みたいなものが逆効果であることに気づかないのか…》
《「社長から」じゃなくて内容が上から目線なんだが》などとした辛口の指摘が多く見られる。
 
「2月に掲載された最新の直筆張り紙では、『当店原価率は50%以上 他店では30%〜40%であろうと推察します』と、
『いきなり!ステーキ』のお得感をアピールしていますが、これについても《飲食店が原価率に触れちゃあかんやろ…》
《客に原価率を説いたって何の足しにもならないんだよなぁ》などの呆れ声があがっています」(フードライター)

何かと波紋を広げる一瀬社長の直筆張り紙。定期化によって毎回どんなことが書かれるか、正直楽しみではある。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12277-559843/
2020年02月12日 10時00分 アサ芸Biz

みんなのコメント

10 2020/02/13(木) 10:34:58.06

ゆってもお前ら切って焼くだけで原価50%はたけーわ
ちゃんとした料理出す他の店と比べんなよ

11 2020/02/13(木) 10:35:20.34

いきなり何を言い出すねん

29 2020/02/13(木) 10:43:32.80

いきりステーキ定休

31 2020/02/13(木) 10:44:41.10

他店のこと言い始めたら終わりだなw

32 2020/02/13(木) 10:45:14.81

普通は外食はどこも原価は30%だ
てめぇんとこがおかしいんだよ

35 2020/02/13(木) 10:45:46.92

高い不味い肉使ってんの?

51 2020/02/13(木) 10:53:15.86

メインのランチ肉が美味くないんだから原価率もなにもないわ

53 2020/02/13(木) 10:53:42.96

客は値段とサービスと肉質だけだよ
原価率なんて全然気にしてないよ

57 2020/02/13(木) 10:56:43.96

安全で美味けりゃ原価率1%でもいいけど

58 2020/02/13(木) 10:58:27.90

原価って人件費も入ってるからな

59 2020/02/13(木) 10:59:07.93

なんで世論の声がなんJ民みたいなコメントしかないの?

61 2020/02/13(木) 10:59:22.49

原価100%の肉食べたい

63 2020/02/13(木) 11:00:32.21

商品もサービスも不評だから客足遠のいてるのに他店よりよく見えるはずがない
原価率晒されれた所で消費者を騙そうとする経営が傾いた悪徳業者と疑われるだけ

65 2020/02/13(木) 11:02:57.01

サイドブレーキ引き忘れて坂道を下り始めた車を手で止めようとしているようだ
近いうちに轢かれて死ぬだろう

以下コメント続き

71 2020/02/13(木) 11:06:15.76

何やってもキモうざい

社長引っ込めないとどんどんイメージ悪化するぞ

76 2020/02/13(木) 11:07:47.54

どんなビジネスモデルにも適正規模ってもんがある
50でやるならローカルが精一杯で教育でどうこうするのは無理

78 2020/02/13(木) 11:08:19.09

急拡大したからか店員の教育がダメな感じ
だからか肉の寝かせ具合が甘くなった
初期は良かったんだけどね
あと店舗ごとに美味さに差があり過ぎる

88 2020/02/13(木) 11:15:00.83

客じゃなくて社長が原価厨w

92 2020/02/13(木) 11:19:39.60

関係ねぇーよ もう2度行くかよ

93 2020/02/13(木) 11:19:43.46

自称の原価率出されて信じるバカいるのかね

94 2020/02/13(木) 11:20:36.14

社長黙らせる事から始めようぜ

98 2020/02/13(木) 11:23:03.07

客にとって原価はどうでも良いんだよ
客にとって価格に見合った満足を得られるかどうかが問題だ

102 2020/02/13(木) 11:25:43.63

ワンマンが間違え始めるとそれは終わりなんだろうな

107 2020/02/13(木) 11:28:47.15

もうそう言う話じゃないw

109 2020/02/13(木) 11:29:12.15

けどロイホのステーキの方が美味ない?

113 2020/02/13(木) 11:31:42.40

社員も嫌になるな

115 2020/02/13(木) 11:32:21.90

それ、客から見たら嫌な話だなw

133 2020/02/13(木) 11:45:16.76

牛の身にもなれ

134 2020/02/13(木) 11:47:01.86

焼くのは客にやらせてるからな
もっと安くしろよ

以下コメント続き2

154 2020/02/13(木) 12:21:40.48

信用できないわ
ちゃんと明細出せよ

156 2020/02/13(木) 12:22:06.34

メッセージ週1くらいで欲しいな

159 2020/02/13(木) 12:23:07.74

味と価格とサービスのバランスの問題だと気付かないのか

172 2020/02/13(木) 12:25:49.49

ペッパーランチ

177 2020/02/13(木) 12:27:01.26

ここペッパーランチの系列かよ

183 2020/02/13(木) 12:28:16.62

失笑じゃなくて嘲笑だろ?

195 2020/02/13(木) 12:35:44.18

社長が馬鹿だから言い値で買ってんだろな

196 2020/02/13(木) 12:36:14.50

肉なんてやめて粉もんやったら?
原価なんてバカみたいに安いぞ

197 2020/02/13(木) 12:37:40.10

イキって成り上がったような会社はいらん

198 2020/02/13(木) 12:37:42.54

どんなにうまくても素材が良くても店員の態度ひとつで評価が変わるのが飲食業

199 2020/02/13(木) 12:38:16.59

300g1000円で出せてたんだから1000円に戻せよ

223 2020/02/13(木) 12:55:26.11

上級肉民について言及しろ
納得いかない限り決して行かない

232 2020/02/13(木) 12:59:29.02

立川と国立のテキサスが美味いよ
ハンバーグも美味いよ

238 2020/02/13(木) 13:00:40.70

他のステーキ屋が300円で仕入れる肉を いきなりは500円で買って はい原価率50パーセントと言うんだろ

246 2020/02/13(木) 13:07:19.10

こないだリブロース300g食ったけど硬くもなく美味しかったよ
気のせいか玉ねぎとコーンは増量してた気はする
でもやっぱりソースはマズい、あれは変えた方がいい

以下コメント続き3

255 2020/02/13(木) 13:19:37.08

肉も扱えないバイヤーとシェフによってゴミが作り出される訳だな
値段相応に美味くて満足できるなら客足離れたりしねえよ

265 2020/02/13(木) 13:50:27.51

原価率が高いわりに微妙ってことは、調理マニュアルがクソなんじゃ

273 2020/02/13(木) 14:11:54.55

いきなりを養うためにステーキ食いにいくやついないと思うよ
立ち食いなのに他店より原価高くてあの肉って終わってる

290 2020/02/13(木) 14:29:36.42

原価率50%の食い物屋なんかない
原価率が高いケーキ屋でも、せいぜい30%だ

296 2020/02/13(木) 14:36:13.43

他のお店が怒りそうだな

310 2020/02/13(木) 14:49:39.78

今のは悪い見本

311 2020/02/13(木) 14:52:19.98

飲食業なら仕入れ価格の3倍くらいの販売価格ってのが多い気がする

323 2020/02/13(木) 15:09:19.96

安くて安全で美味い肉が食えりゃ原価とかどうでもええねん

343 2020/02/13(木) 15:50:54.67

カッチカチやぞ!

363 2020/02/13(木) 17:12:51.81

それだけブラックだと…

367 2020/02/13(木) 17:27:50.41

こんなにずれている経営者も珍しい

377 2020/02/13(木) 18:21:07.29

その割には硬い肉だな…

383 2020/02/13(木) 18:58:32.54

ただ原価率高くてお得だから食えと言われてもな
そっかーとはならんよ

389 2020/02/13(木) 19:26:35.53

無料ステーキ含めれば原価率上がるんだろうな

398 2020/02/13(木) 20:34:22.21

まあ消費者にとって原価なんてどうでもいいわな
原価90%だろうが要らんもんは要らん

以下コメント続き4

399 2020/02/13(木) 20:36:21.80

あの貼り紙
「…という事情により●月までの営業とさせていただきます」
みたいな紙に見える

402 2020/02/13(木) 21:05:59.95

あの社長見てから行く気なくなった

404 2020/02/13(木) 21:12:39.38

美味しければ、どうでもいい

405 2020/02/13(木) 21:22:03.14

オタが言う「俺カードゲーム超強いし。デッキとかスゲーし」
レベルに凄いと思うw

408 2020/02/13(木) 21:27:57.67

前澤さんの悪い所を真似してるじゃん
計画父さんでもするつもりか

435 2020/02/13(木) 23:14:37.85

これでも2018年辺りはみんなアホみたいに並んでたんだよなぁ
どの店も行列行列
あいつらどこに行ったの?

438 2020/02/13(木) 23:16:01.10

違う違う
仕入れが下手くそで調理も下手くそ

470 2020/02/14(金) 07:27:12.08

牛肉が高騰してどこも大変なんだろう

484 2020/02/14(金) 09:49:40.44

やっぱりステーキは一店舗しか行ってないが、たしかに安いしステーキ自体もまあまあ良かったがそれ以外で満足度低かったかな
やっぱりからもう一つ上となるとステーキガスト宮ブロンコビッグボーイあたりか

488 2020/02/14(金) 10:55:24.80

スタッフの労働を安く見てるんだね
そんなのでやる気でるのかな?
「安いんだからこれくらいでいいだろう」

493 2020/02/14(金) 12:19:59.50

スーパーの加工食品でも50%いけるか怪しいのにフカシでしょ流石に

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以上、【いきなりステーキ「 当店原価率は50%以上!他店は30%〜40%であろうと推察します。 」】でした。

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