ミシュラン三つ星を55年間守ったレストラン、格下げに 巨匠と呼ばれたシェフが死去で

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1579434796/【元スレ】

今回の記事

1 2020/01/19(日) 20:53:16.14


故ポール・ボキューズ氏のレストラン、ミシュランが二つ星に格下げ

(CNN) ミシュランガイドの格付けで55年間にわたり、最高評価の三つ星を獲得し続けた仏リヨンの
レストラン「ローベルジュ・デュ・ポン・ド・コロンジュ」が、最新版では二つ星に格下げされることが分かった。

フランス料理界の巨匠と呼ばれたシェフのポール・ボキューズ氏は2018年、91歳で亡くなっていた。

同店が17日、公式ウェブサイト上に声明を掲載し、2020年版の発行を10日後に控えて格下げの通知を
受けたことを明らかにした。

声明には「審査員の判断に落胆したが、私たちには決して失いたくないものが一つある。それはポール氏の魂だ」
と書かれている。

同店は1965年以来、三つ星を守り続けていた。ボキューズ氏から引き継いだ進取の精神を掲げ、昨年10月からは
新メニューなどのプロジェクトに取り組んでいた。

ロイター通信によると、ミシュランは同店について「今も素晴らしいが、もはや三つ星のレベルではない」との評価を下した。

ミシュランの格付けをめぐっては近年、シェフが重圧に耐えられず離脱するケースや、星が減ったり増えたりして
裁判を起こすケースが相次いでいる。

https://www.cnn.co.jp/storage/2020/01/19/5cebb9b684ede78437746045eca9ea66/t/768/432/d/03-lauberge-paul-bacouse.jpg

https://www.cnn.co.jp/business/35148176.html

みんなのコメント

2 2020/01/19(日) 20:54:06.34

全くタイヤ臭え会社だぜ

3 2020/01/19(日) 20:55:00.10

後進を育ててなかっただけじゃないの?
日本でもワンマン社長が死んだら会社潰れるのなんていくらでも見てきただろ
城南電器とか

4 2020/01/19(日) 20:55:28.50

弟子が育たなかったか

5 2020/01/19(日) 20:56:10.57

中華料理屋に見えた

6 2020/01/19(日) 20:57:03.61

死んだ方がいい

7 2020/01/19(日) 20:57:53.34

ていうか91なら現場から離れてるだろ
アドバイザーとしているだけで味は変わんねーんじゃねーのか

9 2020/01/19(日) 20:58:02.57

古臭い料理出す店がレジェンド死んだから格下げ。当たり前の話だろ。

10 2020/01/19(日) 20:58:02.87

巨匠のあとをついで、見知らん人が急に店主になってもねー

13 2020/01/19(日) 21:00:32.51

結局は純粋に味やらサービスやらだけで星は決めてないってことだろ。
巨匠がいるってイメージがミシュランには大事だったんだろ。

17 2020/01/19(日) 21:02:59.44

無星にならなかっただけまだマシじゃないか

18 2020/01/19(日) 21:03:03.96

タイヤ屋に何がわかんだよバカどもが

19 2020/01/19(日) 21:03:10.33

あの白いおばけみたいなのが!

23 2020/01/19(日) 21:04:45.34

こっちのポール・ボキューズ酷すぎるのをなんとかしろ

24 2020/01/19(日) 21:06:12.60

なんだただの権威主義か

以下コメント続き

25 2020/01/19(日) 21:06:28.63

ミシュランに評価されてるから行くべってなるか?

26 2020/01/19(日) 21:07:28.33

ポールドキュンか

27 2020/01/19(日) 21:08:11.09

他の記事では生前から三ツ星には見合わないと言われてきたそうだ
晩年は単なる老害だったんだろう

28 2020/01/19(日) 21:08:13.87

たこ焼き出せよ。

32 2020/01/19(日) 21:09:49.55

巨匠と同時に星が落ちた訳だ

33 2020/01/19(日) 21:10:28.23

この店地元ではポール飯店って呼ばれてるぞw

37 2020/01/19(日) 21:17:03.96

55年も星3つ貰ってたらもう殿堂入りで良くね?

39 2020/01/19(日) 21:20:37.96

姉が学生時代に東京駅の大丸にあるポール・ボキューズの
パン屋でバイトしてたわ、余ったパンよく持ち帰ってたw

40 2020/01/19(日) 21:21:05.30

星没収です
タラッタラタ〜

42 2020/01/19(日) 21:25:20.25

なんかで見たな
料理のレベル下がってた話

43 2020/01/19(日) 21:26:39.20

普通に営業妨害になると思うんだが、この手の格付けてよくやるよなあ。裁判されたら負けないか?

44 2020/01/19(日) 21:27:50.33

その巨匠は亡くなるまで厨房に立ってたの?

45 2020/01/19(日) 21:29:34.91

ミシュランガイドに興味ある人っているんだ?

47 2020/01/19(日) 21:30:23.66

閉店や剥奪じゃなくて
星が減っただけだから
印象問題か

ジジイは実際どんな業務してたんだ?
名前だけのオーナーとかなら
タイヤ屋は見る目のないカスになっちゃう

50 2020/01/19(日) 21:36:01.40

駐車場が無い店は掲載するな。

以下コメント続き2

53 2020/01/19(日) 21:40:55.44

三つ星獲れる腕があれば普通独立するよね
何で継がなあかんねん

56 2020/01/19(日) 21:43:18.09

何故新メニュー?

58 2020/01/19(日) 21:46:00.31

吉野家でいいやん

60 2020/01/19(日) 21:48:27.52

もともと星落としたかったけど
生前時に星落としてそのせいで亡くなったりしたらいたたまれないんで待ってただけだろ

61 2020/01/19(日) 21:51:17.25

そんなくだらん評価にこだわるのやめな

63 2020/01/19(日) 21:54:39.87

まー食べログあるしいいじゃない
お金払えばいいんだから

64 2020/01/19(日) 21:56:57.57

巨匠に気を遣って忖度する必要無くなったからだろ

65 2020/01/19(日) 21:57:44.79

こんなのミシュランガイドの好みの味付けかどうかってだけだろ

67 2020/01/19(日) 22:01:29.03

ミシュラン君以外にもグルメガイド沢山出来たから、あまりあてにならない

70 2020/01/19(日) 22:04:43.16

ビバンダム君のフィギュア持ってるよ

71 2020/01/19(日) 22:16:24.87

半世紀以上も三ッ星を維持したのなら
永久名誉三ッ星の称号を与えてもいいだろう。

72 2020/01/19(日) 22:23:15.14

三ツ星増えすぎたからそろそろ最強の四輝星を作ろう

73 2020/01/19(日) 22:27:01.60

7つの星を持った傷の男が現れただと!!

74 2020/01/19(日) 22:38:57.15

ユダヤ人でその人が亡くなったから支援的評価が無くなった、ということなのではないのか

75 2020/01/19(日) 22:41:31.21

レミーの美味しいレストランだな

以下コメント続き3

77 2020/01/19(日) 22:54:10.58

巨匠シェフと言えばマチャアキ

78 2020/01/19(日) 22:55:06.59

91歳が去年まで料理作ってたんか?

86 2020/01/20(月) 00:17:45.96

ロブションも下がるのかな

88 2020/01/20(月) 00:51:42.12

ミシュランなんて食べログと同レベルの詐欺だろ?

91 2020/01/20(月) 01:06:20.71

グーグルマップの口コミしか信用しない

93 2020/01/20(月) 04:16:39.37

ミシュラン三星葬儀所はよ

95 2020/01/20(月) 04:46:16.30

今の時代Googleマップの口コミを金で買えばいい
店やってりゃしょっちゅう電話かかってくんだろ

97 2020/01/20(月) 04:53:16.41

料理の鉄人にも出たフランスのシェフが星落とされたの苦にして自殺したってのあったよね…

101 2020/01/20(月) 06:20:35.83

そもそも赤の他人の味覚を信用してないからこの手のガイドとかネットも参考程度だな

102 2020/01/20(月) 06:24:16.44

どっかのキムチみたくミシュラン訴える

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